Un local commercial OPAC en hyper centre

Aujourd’hui nous vous présentons M.Tung, restaurateur et propriétaire du restaurant chez Tung. M.Tung propose également un service traiteur au 38 rue du Hoquet à Amiens, local commercial appartenant à l’OPAC d’Amiens, voisin de notre boulanger, M.Richebois, dont nous avons fait le portrait le mois dernier.

Né au Laos, pays frontalier du Vietnam, M.Tung arrive en France en 1976. Il étudie à l’époque la comptabilité. Puis, lassé par le système scolaire, il enchaîne les petits boulots : cordonnier, serveur, plongeur, chef de salle, brocanteur, barman, conseiller de ventes … il ne le sait pas encore, mais l’ensemble de ses expériences professionnelles va avoir un lien avec son activité actuelle.

Les parents de M.Tung tiennent alors une épicerie, « J’aidais mes parents après l’école,  depuis que je suis tout petit je roule des nems, c’était comme une évidence de me lancer dans la restauration vietnamienne ». M.Tung souhaitait ouvrir un restaurant, mais dans un secteur bien précis : le quartier Saint Leu qui reste un quartier prisé par les restaurateurs et les bars « il n’y avait aucun local de libre ». Puis, lors d’un été calme, il découvre un local commercial libre rue du Hocquet appartenant à l’OPAC d’Amiens. « Il n’y avait plus personne en ville, tout le monde était parti en vacances, quand j’ai vu ce local libre j’ai sauté sur l’occasion ! ». Un local en plein cœur du quartier Saint Leu, son aventure commence alors !

Depuis 2010, M.Tung propose dans son restaurant « Chez Tung » des spécialités vietnamiennes, notamment le « Bo Bun » qui signifie le bœuf vermicelle. Le « Bo Bun » est composé de salade, concombre, oignons rouge, herbes vietnamiennes, vermicelles de riz chaud. Il peut être accompagné de bœuf, de poulet, et/ou de crevette. Le « Bo Bun » se décline en soupe, un délice ! La décoration du restaurant est intimiste, tout en préservant sa culture, M.Tung a bricolé lui-même le bar du restaurant et a chiné tout le mobilier. En plus d’avoir un talent pour la décoration, c’est M.Tung qui concocte tous les plats. Alors prêt à tester ?

Retrouvez le restaurant « Chez Tung » : 59 rue du Don 80 000 Amiens

Le service traiteur : 38 rue du Hocquet 80 000 Amiens

Ouvert du mardi au samedi de 12h-14h et de 19h-22h